Aniversario: buscan el menú de la identidad paranaense

Referentes de la gastronomía, hotelería y el turismo local se reunieron para analizar propuestas culinarias en la búsqueda de un producto o plato típico que distinga a la ciudad en el marco de su 211° aniversario y se convierta en "la cita obligada para el buen paladar".

La iniciativa forma parte del plan de acción del Programa Marca Paraná y se basa en el trabajo articulado que viene desarrollando el sector público y privado, para potenciar la ciudad y diversificar su perfil productivo, con el turismo y la gastronomía como ejes estratégicos. Además, el evento integra la agenda de actividades por el 211.º aniversario de la ciudad, que se celebra durante el mes de junio.

Impulso a la gastronomía

El Taller tuvo como objetivo comenzar a desarrollar una propuesta que sintetice la identidad gastronómica paranaense y sirva de insumo para un fuerte operativo de marketing que contribuya al posicionamiento de Paraná, desde su gastronomía. Se busca llegar a una opción culinaria icónica, que forme parte de la cultura popular local.

Durante el encuentro se repasaron antecedentes de iniciativas similares en otras provincias y ciudades, para luego analizar propuestas surgidas en el taller, sus ventajas y desventajas de cara a promover ese plato, menú o producto que sintetice la identidad local, que pueda ser ofrecida a un costo accesible y se convierta en una propuesta popular que paranaenses y turistas no puedan dejar de probar.

Se busca además aportar al impulso económico del sector en el actual contexto de retracción. Pronto se conocerá qué opción resultó con mayor potencial y será la puerta de entrada a la ciudad a través de una experiencia para disfrutar con todos los sentidos, especialmente el gusto y el paladar. Se acordó continuar el trabajo en una mesa especial para avanzar en una planificación integral de mediano y largo plazo que permita llevar adelante esta iniciativa.

El Taller se desarrolló en la sede de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná y estuvo a cargo de la Coordinadora de Marca Paraná, Anabel Waigandt. Participaron además el subsecretario de Turismo de la Municipalidad de Paraná y presidente del Ente Mixto Paraná Turismo, Agustín Clavenzani, autoridades y referentes de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, de EMPATUR, estudiantes y docentes de la carrera de Turismo de la Facultad de Ciencias de la Gestión de la Universidad Autónoma de Entre Ríos, miembros del Colegio de Profesionales en Turismo de Entre Ríos, responsables de locales gastronómicos de la ciudad e integrantes del área de Turismo de la Municipalidad de Paraná.

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Puerto de la Memoria

Por otro lado, desde la Municipalidad invitan a un ciclo de conversatorios con acceso es libre y gratuito. en el Puerto de la Memoria, ubicado en Avenida Estrada y Asturias. La propuesta se denomina “Nosotros los del Puerto”. Los próximos encuentros serán el 13, 19 y 27 de junio a las 17.

El ciclo abordará distintos tópicos en el marco del aniversario de la ciudad y los 170 años de Paraná como capital de la Confederación Argentina.

“Los afrodescendientes en tiempos de la confederación”, a cargo del Lic. Francisco Sosa, el jueves 13 de junio a las 17.

“Los Tranvías en Paraná”, a cargo de Prof. José Battistutti, el miércoles 19 de junio a las 17.

“Paraná y sus paisajes”, a cargo de David Córdoba, el jueves 27 de junio a las 17.