Recetas para celíacos

Al no poder consumir alimentos con gluten (ni 10mg), los celíacos ven comprometida su vida cotidiana. Se les dificulta armar platos para la familia o compartir una cena con amigos. Pero, con algunos cuidados, se pueden preparar comidas nutritivas y sabrosas. Antes de ponerse a cocinar, el primer paso es armar una alacena a conciencia con productos aptos para celíacos y de modo de contemplar la variedad de productos acordes al óvalo nutricional. Todos los ingredientes necesarios “apto para celíacos”, son libres de TACC (Trigo, avena cebada y centeno) y un logo característico pone en evidencia fácilmente los productos que deben adquirirse para ser consumidos.

Galletitas sin horno

Ingredientes
250 cc de crema de leche
500 gr de chocolate semi-amargo Sin tacc
125 gr de manteca
500 gr de galletitas de sin tacc
140 gr de nueces pecan o mariposa
140 gr de avellanas , mani u otro fruto seco

Preparación
Picar el chocolate, calentar en el fuego la crema y fundir la manteca. Mezclar los tres ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Picar frutas secas y las galletitas e incorporar a la mezcla anterior. Disponer la preparación sobre papel film, formar un cilindro y llevar a frío durante 3 horas. Luego cortar las galletitas en rodajas

Palitos salados o masitas a elección, ¡sin gluten!

Ingredientes
1 huevo
50 g de manteca
50 cc de leche
125 g de queso rallado
170 g de premezcla
Condimento a gusto
1 yema para pincelar

Preparación:
Mezclar primero lo liquido y luego incorporar lo seco.
Formar la masa, luego hacer bastoncillos o masitas y pincelar con la yema.
Cocinar hasta que se dore de ambos lados