Villa Elisa: la familia intoxicada consumió nitrito

Los resultados de los análisis complementarios de la autopsia realizada sobre el cuerpo del hombre que falleció tras un almuerzo en Villa Elisa, determinó que había restos de nitrito en la comida, según se adelantó desde la Unidad Fiscal de Colón en base a los estudios de la División Química Forense y Toxicología de la Dirección de Criminalística de la Policía de Entre Ríos.

Se trata del caso de la familia intoxicada en Villa Elisa a fines de mayo, que dejó como saldo un hombre de 57 años, identificado como René Sánchez, fallecido en el hospital San Benjamín de Colón donde fue atendido tras descompensarse.

La autopsia, realizada en la morgue de Concordia, determinó que el hombre sufrió una descompensación cardiorespiratoria aguda. El análisis de las muestras de los restos de comida que había consumido la familia demostró que contenían nitrito, al igual que la sustancia que se hallaba en un frasco y que se habría incorporado por error en la elaboración de dicha comida, publica El Entre Ríos.

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El nitrito puede ser letal, según las dosis

El nitrito, si bien puede hallarse en una variedad de sustancias –tanto naturales como sintéticas (aguas superficiales y subterráneas, fertilizantes, productos químicos industriales, entre otras)- es comúnmente utilizado en la industria alimentaria como conservante, especialmente en carnes procesadas como salchichas y embutidos, ya que ayuda a prevenir el crecimiento de ciertas bacterias, aunque en ciertas dosis puede resultar letal.