Recetas de sopa, ideales para las noches de frío

Te proponemos una variedad de recetas para preparar un alimento especial para devolverle el calor al cuerpo: sopa de cabellos de ángel, de verduras, de calabaza y de pollo.
16 de septiembre 2013 · 18:19hs

El frío no se decide a abandonar el 2013 y, para hacer frente a las bajas temperaturas, te proponemos una serie de recetas para preparar uno de los alimentos más propicios para devolverle el calor al cuerpo: la sopa.


Sopa de cabellos de ángel (vía Knorr.com.ar)

1 paquete de fideos cabello de ángel (550 gr)
1 litro de agua
½ taza de cebolla
½ taza de zanahoria
3 cdas. de apio
2 calditos de verduras
½ taza de puerro
Aceite cantidad necesaria
Sal/pimienta

En una cacerola rehogar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio picados junto al aceite, cocinar por 3 minutos. Agregar al agua, los cubitos de caldo y la pasta. Cocinar hasta que la pasta resulte cocida (no demora mucho) y condimentar.

Sopa de verduras de Doña Petrona (vía Utilísima)
Manteca 100 g
Aceite de oliva c/n
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Puerro 1
Apio 1
Nabos 1
Zanahorias 2
Porotos de manteca 200 g
Caldo 2 l
Sal y pimienta c/n
Papas 2
Zapallo 1/2

Fundir la manteca con el aceite de oliva, dorar la cebolla, ajo y puerro picados. Agregar apio, nabo y zanahoria picados. Incorporar los porotos, el caldo y cocinar durante 20 minutos o hasta que los porotos estén tiernos. Agregar sal, pimienta, papas y zapallo en cubos pequeños. Cocinar durante 15 minutos más y servir.


Sopa de calabaza
 

Calabaza 1 kilo
Manteca 50 gramos
Harina 50 gramos
Caldo de vegetales 750 cc
Leche 250 cc

Cocinar la calabaza al vapor o en el microondas hasta que este cocido. Hacer un puré. En una cacerola grande calentar la manteca, agregar la harina y luego el puré de calabaza. Agregar el caldo y cocinar hasta que hierva, luego agregar la leche para terminar. Hervir unos minutos para que se cocina la harina.


Sopa de pollo
Es la receta cacera de los médicos para la gripe. Tiene propiedades antiinflamatorias. La proteína del pollo y los antioxidantes de los vegetales ayudan al cuerpo a fabricar anticuerpos para matar virus.

4 presas de pollo
1 zanahoria chica (picar en cuadraditos)
1 cebolla
1 tallo de apio (picar chiquito)
1 papa grande (en cuadraditos)
1/4 de fideos cabello de ángel
1 diente de ajo (molido o picado)
Sal a gusto y orégano seco.

En una olla, sudar las 4 presas de pollo, con ajos y sal al gusto. Agregar 4 tazas de agua hasta que cubra las presas. Tapar la olla y cuando dé el primer hervor, colocar las verduras. Dejar que cocine. Cuando las verduras estén tiernas, agregar los fideos y el orégano al gusto.

Croutones para la sopa
Cortá pan de hace algunos días (es más firme que el fresco) en cuadraditos y tostalo en una sartén con un poquito de manteca o aceite de oliva. Cuando están doraditos están listos para usar. ¡Y son deliciosos!

Fuente: Díaadía.com.ar

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