En Concordia implementarán un carnet para manipular alimentos

Un proyecto de ordenanza presentado por la concejal Eliana Lagraña de Juntos por Entre Ríos fue aprobado por unanimidad, creando el “Carnet Municipal de Manipulación de Alimentos” para la ciudad de Concordia. Este carnet tiene como objetivo establecer un marco legal para su otorgamiento, implementación y exigencia, y tendrá una vigencia de tres años desde su emisión. De aprobarse definitivamente, esta modalidad se implementará desde abril de 2025.

Nueva ordenanza en Concordia.

El mismo será exigido a aquellas personas que estén en contacto directo o indirecto, de manera permanente o eventual con alimentos, ya sea en sus procesos de elaboración, fraccionamiento, almacenamiento, transporte, comercialización y cualquier otro tipo de acción que implique el manejo y manipulación constante de alimentos.

Se entiende por contacto de manera eventual, a casos de ventas en stands de comida en eventos populares, en ferias, en festivales de gastronomía, en muestras y demás eventos en los que se ofrezcan alimentos de elaboración propia al público.

Será emitido por la Municipalidad de Concordia a través de la Dirección de Bromatología, ante la cual se suscribirá una planilla de solicitud con los datos personales acreditados con el DNI, que tendrá carácter de declaración jurada. Previamente deberán haber asistido y aprobado el curso de manipulación de alimentos. El trámite para el otorgamiento del carnet es de carácter personal e intransferible.

El Departamento Ejecutivo Municipal deberá, una vez aprobada la presente ordenanza, garantizar mediante las dependencias de la Dirección de Bromatología; la emisión del Curso de Manipuladores y Capacitadores Técnicos de Manipulación de Alimentos, con una periodicidad mínima de dos veces al mes.

El espíritu de la ordenanza en Concordia

“Surge de un trabajo en conjunto con Hilda Rousserie, que es la directora de Bromatología. Actualmente, en el curso de manipulación de alimentos se entregaba como una documentación acreditativa para demostrar ante las autoridades la realización de dicho curso el carnet de manipulación provincial. La problemática con la que nos encontramos es que al ser digital, en formato PDF, editable, sin fotografía se prestaba a la falsificación del documento y eso nos tenía preocupados”, adelantó la concejal Lagraña sobre lo que motivó esta modalidad.

Y agregó: “Queríamos que haya un sistema mucho más efectivo para poder acreditar la identidad de la persona que presenta este carnet. El mismo va a contener una fotografía tipo carnet y tendrá un código QR que permitiría contar con un archivo y brindar mayor información para asegurarnos la validación de la identidad”.

La Dirección de Bromatología será la encargada de dictar el decreto reglamentario y llevar a cabo la transición. “Desde Bromatología se brindará la comunicación correspondiente para obtener el carnet municipal. Esta ordenanza es exigida para aquellas personas que estén en contacto directo o indirecto, ya sea de manera permanente o eventual con alimentos, puede ser en los procesos de elaboración, fraccionamiento, almacenamiento e incluso en el transporte”, expresó.

Al mismo tiempo, la edil remarcó que los cursos de manipulación continuarán funcionando como lo es hasta la actualidad. “Hoy por hoy se entrega el carnet provincial y lo único que cambia es el documento que van a recibir una vez que realizan el curso correspondiente. El vecino seguirá haciendo lo mismo que hace actualmente. Nos aseguramos que a través de este documento podemos garantizar que efectivamente la persona que le muestra este carnet a la autoridad de aplicación es la que realizó el curso de manipulación de alimento y así nos aseguramos la salud del vecino de Concordia”, puntualizó.

Por último, la concejal de Junto por Entre Ríos comentó que “en el caso que necesiten realizar su actividad fuera del ejido de Concordia lo pueden validar por Internet a este documento, como funciona actualmente. La persona que tiene el carnet provincial si lo quiere usar en el ámbito nacional, tiene que hacer una validación, lo mismo va a ocurrir con el carnet municipal, es decir que no va a necesitar mayores trámites para usarlo en la provincia o en el país”.