En las panaderías de Paraná se sabe que habrá un aumento en la harina inminente durante este fin de semana y la semana que viene. Aún hay dudas de cuánto será, pero en principio es un problema que llevará un tiempo y al parecer no tiene techo. La incertidumbre es grande en el sector y crece la preocupación por no tener precisiones. Sin embargo ya hay molinos harineros que venden en Paraná que incrementarán los costos a partir del lunes. Sostienen que hay diferentes problemas en la cosecha del trigo y que ahí se pueden encontrar las causas.
El aumento de la harina presiona sobre el precio del kilo de pan
La Federación de panaderos, comercios y proveedores reconocen inminente reajuste. Hay incertidumbre en el sector y aseguran que la materia prima no se abastece con normalidad.
11 de mayo 2013 · 08:45hs
“La situación en cuanto a la harina es muy complicada, no hay un abastecimiento normal y falta en todo el país. No sabemos exactamente lo que va a pasar. Nos hemos reunidos en Buenos Aires buscando una solución y realmente no se dan las circunstancias y condiciones para que cambie”, dijo a UNO Dante Cauvet, presidente de la Federación de Industriales Panaderos y Afines de Entre Ríos (Fipaer).
En las panaderías consultadas la sensación es similar. No sé sabe qué pasará pero en la mayoría confirmaron que podría aumentar el precio del pan si se incrementa el valor de la bolsa de harina.
Algunos comercios buscaron absorber los aumentos anteriores o por lo menos una parte de ellos para poder mejorar las ventas, pero aseguran que esta vez será difícil sostenerlo.
El último incremento de la bolsa de harina pasó de 110 a 150 pesos, fue hace poco más de un mes y representa un 36%.
Una perspectiva compleja
En un molino harinero de importancia para la provincia por su tamaño y porque es uno de los que más venden en Paraná, confirmaron que los precios aumentarán pero no quisieron decir cuándo ni cuánto y pidieron no ser nombrados.
“Las perspectivas no son buenas porque la harina seguirá aumentando”, señaló Cauvet y agregó: “¿Soluciones? Con sinceridad, momentáneamente no se ven porque los trigos, según dicen los molineros y la Cámara Molinera, son malos, no se encuentran, el precio que tienen que pagar para molienda es muy alto y, bueno, nos encontramos nosotros con ese tema bastante importante y complejo. Es una situación de incertidumbre”.
Entre los aspectos concretos, un molino de Buenos Aires que también vende en Entre Ríos, ayer aumentó la bolsa de 50 kilogramos un 6%.
Al momento lo que se sabe desde el sector es que los precios van a aumentar aunque no hay certezas.
Las cifras
36% Fue el último aumento de la harina hace más de un mes y medio. La bolsa pasó de 110 a 150 pesos.
12 Es el precio actual del kilo de pan en el centro. En los barrios se puede conseguir a 9 pesos.
6% Es el aumento anunciado por uno de los molinos que venden en Entre Ríos, a partir del lunes.