Llegó el momento en que se duplica la venta de whisky

Algunos aprovechan que llegaron los días de frío, otros doblan la apuesta y al vaso que se sirven en forma habitual ahora le agregan una medida más, también están los que se deciden a comprar –y abrir– una botella por primera vez y como siempre pasa, aparecen los que siguen las tendencias que marcan las modas. “En Paraná hay clientes que toman whisky durante todo el año y también están los que llegan por primera vez. Es un mercado que siempre funcionó bien”, explicaron a UNO desde una clásica vinería de calle Buenos Aires en la capital entrerriana.

Los vendedores y los consumidores del “escocés” saben que con la restricción de las importaciones se generó un momento crítico en donde peligró el stock de los clásicos. Ahora, de a poco, se está normalizando pero se ven retoques en los precios.

En una de las vinerías de calle Pellegrini de Paraná aseguraron que el precio de los importados subió un 15% y enseguida surgió el nombre de Guillermo Moreno, secretario de Comercio de la Nación. Lo llamativo es que el consumo también subió en porcentajes similares y esto compensó las posibles pérdidas para los vendedores.
Hoy en la capital provincial para encontrar buenas ofertas hay que caminar. En las vinerías los valores están mucho más acordes y competitivos ante los supermercados. Incluso las grandes cadenas, en las compras con tarjetas de crédito en cuotas suelen recargar un 15% al total de las compras de estas bebeidas.

En los salones especializados un Johnnie Walker Black Label 750 centímetros cúbicos se consigue a 250 pesos y el de litro a 330. Claro que para un grupo de clientes selectos están las “maltas puras” (Single Malt) que tienen 18 años de añejamiento y cuyos valores llegan hasta las cuatro cifras.

La marca del hombre con sombrero y bastón tiene en el Red Label su caballito de batalla a 132 pesos.

Ahora esperan que llegue la nueva partida de Ballantine’s, cuyo precio comenzarán en los 120 pesos y aumentará según los años del producto. Claro que las marcas nacionales o el escocés Vat 69 también están dispuestos a brindar pelea sobre todo en el terreno de los precios. Las botellas de un litro se consiguen desde los 40 pesos en adelante. El tema es poder elegir una buena calidad con precios acordes a lo que dura una botella. Se sabe que un Jack Daniel’s se consigue a unos 115 pesos y también está la opción de comprar un botellón de tres litros a 1.000 pesos. En definitiva, hay para todos los gustos, solo falta encontrar el sabor y el valor acorde para cada uno.

Crece el consumo

De acuerdo al estudio que presentó el International de Wine & Spirits Report, difundido en Buenos Aires, para este año se espera que “los segmentos de mayor precio tengan un crecimiento en ventas del 52%”. Las marcas Premium, Super Premium y Ultra Prestige abarcan no más del 12% del mercado.

“Esto se debe a un paladar más sofisticado, y a un mayor acercamiento del consumidor a la categoría premium”, destacaba el trabajo, “además, cada vez más consumidores jóvenes se inician en el whisky, ya sea a través de su consumo tradicional –solo, con agua o hielo-o en cocktails, que es la nueva tendencia que ya se está dando en el país.

El consumo por persona y  el crecimiento de la industria

“El término whisky o whiskey deriva del gaélico escocés “uisge beatha” y del gaélico irlandés “uisce beathadh”, que significan «agua de vida», del latín aqua vitae, aquavit”.

Conociendo la definición hay que saber que en el país el consumo viene creciendo en forma sostenida al igual que en los países con economías emergentes. Al mercado lo potencian los profesionales jóvenes que están desarrollando un gusto creciente por el whisky escocés, que ha empezado a ser considerado como “símbolo de estatus”.

Para responder a la creciente demanda las destiladoras están invirtiendo en la ampliación de su capacidad de producción en distintas zonas de Escocia.

Durante los últimos cuatro años la industria del whisky escocés invirtió más de 1.587 millones de dólares en la construcción de nuevas plantas de producción.

La industria del whisky escocés emplea alrededor de 10.300 personas en Escocia y a otros 35.000 trabajadores en toda la cadena de suministro a lo largo y ancho del Reino Unido. En un completo informe que presentó en 2012 el área de Sectores Alimentarios perteneciente a la Dirección de Agroalimentos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, explicaron que el volumen promedio de producción, importación y exportación del período que va desde el 2000 hasta el 2011, se estima un consumo nacional próximo a los 11,2 millones de litros por año y un consumo por persona de 0,28 litros al año. En el punto número uno, del documento que fue pedido porque se conoció el boom del sector, se tomaron estos parámetros internacionales: “El whisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, cebada malteada, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco”, ni más, ni menos.