Los precios de las verduras seguirán en alza por la sequía

Las variaciones de precios de las verduras es una constante, impulsada habitualmente por cuestiones estacionales. Actualmente, el fenómeno de La Niña ya se está sintiendo en los cultivos e impactando en las góndolas, con importantes aumentos.

Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), el tomate redondo fue el alimento que más subió en septiembre: trepó un 46,5%, junto a otras verduras. En Paraná esto se advierte al momento de comprar. Facundo Torres, verdulero de calle 25 de Mayo, comentó a UNO: “En estos últimos días todo ha subido paulatinamente. Cada semana se van notando los aumentos, y cuando esto pasa, la gente lleva menos cosas, o si un producto está muy caro deja de consumirlo”.

A su vez, analizó: “El precio de las verduras depende mucho del clima: de si hay lluvia o no, del sol, de la sequía. Eso hace que suba y baje; cuando hay mucha producción regalan a la mercadería, pero cuando hay poco se tratan de cubrir. Y ahora, con el fenómeno de La Niña, va a estar complicado”.

Los precios de las verduras siguen en alza

Vanesa Erbes / UNO

“En el caso del tomate, había subido mucho y el cajón, que costaba 2.000 pesos, se fue a 4.000 pesos. Se puso de nuevo caro, pero ahora otra vez empezó a haber cantidad y comenzó a bajar: ya tenemos dos kilos por 400 pesos e incluso dos kilos por 300”, aseguró el vendedor, y acotó: “Los tomates están viniendo de diferentes lugares, de donde haya zona de producción por temporada. Por lo general llega de Corrientes, de La Plata, de Mendoza. La escasez se dio porque hubo un cambio de zona de producción: se empezó a cultivar en Corrientes, y con las heladas que se registraron hace un tiempito atrás se quemaron varias floraciones. Si bien momentáneamente no afectó el abastecimiento porque se seguía consumiendo tomate a buen precio que ya estaba en el mercado, la floración que se quemó generó escasez luego, por un mes y medio o dos meses, lo que provocó la faltante y suba de precios”.

También observó que con “el morrón la situación es muy parecida”. Se trata de una verdura que llegó a venderse a 300 pesos en supermercados por una superproducción de stock en la provincia de Corrientes, pero hoy ronda los 949 pesos. En verdulerías el precio es similar, y Facundo precisó: “Hoy al morrón rojo lo tenemos a 990 pesos el kilo, cuando estaba a 690 pesos. Esto es por la escasez. El verde y el amarillo están un poco menos, a 690”.

También el tomate cherry registró un alza considerable y pasó de valer 550 pesos a 950, aunque en algunos lugares se puede conseguir más barato: “Nosotros lo vendemos a 200 pesos el cuarto kilo. Hay amarillo, rojo y morado”, aseguró el verdulero.

La papa es otro producto en la mira y observó: “Ahora está levantando el precio. El problema es la sequía. No está lloviendo y va a haber muy poca producción y por ende poca mercadería en estos meses venideros. La papa blanca sin lavar vale hoy 240 pesos el kilo, y la lavada 290. La calabaza y el zapallo también van a seguir caros: el zapallo brasilero está a 490 el kilo, y la calabaza vale hoy 390”.

En cuanto a la cebolla, otro de los productos que se fue por las nubes en los últimos meses debido a cuestiones climáticas, en algunos supermercados pasó de costar 390 pesos a 489 pesos. Ante este panorama, el vendedor compartió la buena noticia de que es una de las verduras que comenzará a bajar próximamente y explicó: “Ya la estamos vendiendo a 300 pesos y va a seguir bajando. Hubo faltante por la lluvia, pero está ingresando otro tipo de cebolla, la blanca con cáscara brillante”.

Lo que conviene comprar ahora es la frutilla: se venden dos kilos por 500 pesos. Y verduras de hoja, aunque con la falta de lluvia los productores vienen alertando que están usando riego artificial en estos días y esto encarece los costos de producción, así que esto puede llegar a impactar en los precios.