Una receta fácil para hacer tortas negras (o carasucias)

El fin de semana pasado, el bailarín y coreógrafo Flavio Mendoza estuvo de visita en Nogoyá, su ciudad natal, y desde un comercio tuiteó una foto donde se lo veía comprando lo que según él son “las mejores tortas negras del mundo”.

En mi pueblo nogoya comprando las mejores tortas negras del mundo pic.twitter.com/Q9ztV3Lrxw

— Flavio Mendoza (@flaviomendoza) julio 14, 2014

 

UNO se hizo eco de esa publicación, que despertó el interés de numerosos lectores que dejaron su comentario y opinaron sobre cuáles son las más ricas tortas negras, o carasucias, como también le dicen en algunas localidades entrerrianas. Muchos dijeron que son las de Nogoyá, pero también mencionaron las de Seguí, las de Concordia, las de Sauce de Luna o las de Lucas González.

Acá te dejamos una receta de Cocineros Argentinos, en la modalidad rellenas, para que las puedas preparar en tu casa.

Tortitas negras rellenas

Ingredientes:

Para la masa: Harina 0000 500 grs - Azúcar 150 grs - Sal 1 cdta - Leche 200 cc -Levadura de cerveza 50 grs - Huevos 2 - Manteca 150 grs - Cobertura: Azúcar negra 400 grs. Relleno: dulce de leche repostero 1 pote.

Preparación:

Precalentar el horno y reservar una placa enmantecada y enharinada.

Tomar un bol y mezclar la leche tibia con la levadura de cerveza fresca.

Aparte, mezclar la harina junto con la sal y el azúcar. Agregar la leche mezclada con la levadura a estos secos, sumar los huevos y comenzar a amasar.

Incorporar de a poco la manteca pomada y seguir integrando con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Estirar la masa de 1,5 cm de alto y cortar círculos de 7 cm. Colocarlos sobre la placa, pegados unos a otros.

Llenar los espacios entre masa con harina para que no se pegue el azúcar negra a la masa de los costados.

Tomar un pincel y untar la masa con agua, cernir el azúcar negra por sobre éstas.

Llevar al horno fuerte por 15 minutos. Una vez frías, abrir al medio y rellenar con dulce de leche.

 

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