Con la llegada de Semana Santa, el Club Tilcara lleva adelante la realización del tradicional plato denominado Paella. Este 2024 será la novena edición de un suceso histórico para la institución paranaense que ofrece algo novedoso en la ciudad desde aquel entonces.

El evento tendrá lugar en frente al Patito Sirirí el sábado 30. La porción costará 6 mil pesos y los tickets se pueden conseguir en Bruzzoni Bebibas, sobre Avenida Almafuerte al 4254 o con la familia tilcarense.

UNO dialogó con Roberto Cian, vocal de la comisión directiva del Club Tilcara y Hernán Torres, cocinero de la institución y persona a cargo de la paella acerca de esta logística que realiza el Verde de cara a la novena edición que está a la vuelta de la esquina. “Esta es la edición número 9 que se hace, como es costumbre, el sábado de Semana Santa. Desde el 2021 que la Municipalidad de Paraná nos ubicó frente al Patito Sirirí. La verdad es que es un lugar muy lindo, muy cómodo. Aparentemente da un buen clima, o sea que eso es una muy buena noticia a favor. Esperamos el acompañamiento de toda la gente”, dijo Hernán Torres.

“Desde el 2021 venimos realizando dos tandas de 1200 porciones cada una, aproximadamente. Así que para este año los números son bastante similares. La idea es llegar a vender 2500 porciones”, expresó el cocinero del Verde.

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A su vez, el vocal de la comisión directiva, Roberto Cian, se refirió al incremento en los precios de los productos con respecto a años anteriores. “Y en relación a costos, incrementó un montón con respecto al año pasado. En los mariscos nomás tuvimos un incremento de un 530% a la edición pasada. Obviamente todo eso acompañado con los otros condimentos que se le ponen a la paella, está todo por encima del 250%, todo”, lamentó el dirigente.

En base al excesivo aumento en los productos, la tradicional porción costará 6.000 pesos. “A la gente que se acerca a comprar se le da la porción con el plato térmico. Ya los acostumbramos, entonces se van con su platito térmico y una porción que es muy abundante. Comen hasta casi dos personas”, agregó Cian.

Siguiendo en ese hilo, el cocinero habló de las proporciones de los ingredientes. “Hacemos dos tandas y en cada una de ellas agregamos entre 100 y 120 kilos de arroz, 60 kilos de pollo, un poco más de 100 kilos de mariscos, 50 kilos de verduras, más el caldo. La fórmula la tenemos hace mucho tiempo, el condimento siempre es el mismo y obviamente el sabor se lo vamos dando en la marcha”, aseguró Torres, cocinero de Tilcara.

La jornada requiere mucho movimiento y no podría ser posible sin la familia del Verde que se congrega para dar una mano. “Puntualmente arrancamos a las 6 y media de la mañana. Hacemos los caldos, prendemos el fuego, y otras cuestiones para, a las 8.30, hacer la primera tanda que sale cerca de las 11 aproximadamente. Enseguida que se vacíe la paellera hacemos la segunda tanda que culmina cerca de las 13”, informó Torres.

Con respecto a las sensaciones de haber llegado a la novena edición de este plato tradicional, el encargado de la cocina respondió: “A mí, personalmente, es un evento que me gusta mucho. Disfruto ser parte. Es una satisfacción muy grande. Yo cocino todos los fines de semana pero ese día, el de la paella, lo tomo como la frutilla del postre”.

“Se acerca mucha gente del club, que habitualmente uno no lo ve, pero se acerca porque estamos en un punto estratégico como lo es el parque. Además, es un fin de semana largo y viene mucha gente de otro lado, que es del club, y se acerca exclusivamente a saludar, a probar la paella. Se arma un clima muy lindo en donde se reúne la familia de Tilcara”, opinó Cian.

“La paella ya quedó como un punto fijo dentro de Paraná. Está decretada de interés municipal y de interés provincial. Para nosotros es un logro que sea catalogado como algo turístico”, agregó.

Objetivos de Tilcara

El hecho de este masivo plato tiene un propósito para la institución paranaense. Recaudar fondos para solventar gastos de la temporada deportiva a afrontar. “Lo principal de esto es que se recaude un fondo para que nuestros jugadores y nuestros socios puedan afrontar una cuota deportiva relativamente accesible”, aseguró el vicepresidente de la institución, Adrián Toplikar.

“Nosotros, con estos fondos que se recaudan, trabajamos y se los llevamos a los jugadores tratando de que la cuota deportiva que ellos pagan mes a mes no sea más alta de la que debería ser. Somos un club social, la idea es que vengan a jugar y que ningún chico no juegue por problemas económicos”, destacó.

“Esa es la premisa del club, que el chico, la chica que se acerque juegue más allá de su situación económica. Se trabaja con esto para poder afrontar todo ese tipo de problemáticas que este año va a estar complicada y acentuada por la situación económica del país”, cerró el dirigente del Club Tilcara.