Panaderos luchan contra los que presionan para que suba el pan

Cada vez que sube el precio de la harina lo mismo hacen los productos derivados de ella como los fideos, las galletitas y también el pan. Desde que comenzó el mes, la bolsa de la materia prima para las panaderías incrementó sus costos un 20% según la Federación que las agrupa en la provincia. Apuntan a que exportadores no venden trigo a los molinos para presionar un posible aumento del precio. Ayer se oficializó una medida que busca ampliar las superficies sembradas del cereal luego de una última campaña que fue mala para esa producción en particular.

Panaderos locales no quieren aumentar el precio del kilogramo del producto más popular y demandan que baje, o que al menos deje de aumentar el valor de la harina de trigo. Solo ayer, el precio de la bolsa al por mayor para la producción de pan, llegó con un incremento del 3,3%. En el centro aún tiene el precio al público de 12 pesos el kilogramo.

“Hoy nos encontramos, según los molinos, con que no consiguen el trigo para elaboración a un precio razonable. El que consiguen no es de buena calidad y tienen que pagar más elevado de lo que marca la pizarra”, dijo Dante Cauvet, titular de la Federación de Industriales, Panaderos y Afines de Entre Ríos, a radio La Red Paraná 97.1. “Rogamos que aparezca trigo para que los molinos puedan ofertar la harina como corresponde”, agregó.

 

Molino sin respuestas
En el Parque Industrial de Paraná está uno de los molinos que, según los panaderos, es el más importante de la capital provincial y tanto el viernes como ayer, no quisieron responder las preguntas de UNO.

Se les consultó por la cantidad de harina para la venta, su calidad, el precio y posibles aumentos, pero las dos veces que se intentó dar con algún encargado, la respuesta fue que no se encontraba en el establecimiento.

La situación, al parecer, es más compleja y tiene que ver con la cantidad de trigo sembrado en la última campaña y con la intención de exportadores de vender el cereal en el mercado externo.

Una forma de especular
Quienes trabajan en el rubro sostienen que hay exportadores que cuentan con el trigo para venderle a los molinos del país pero no lo hacen, para provocar un aumento del precio.
Un empresario del rubro que pidió no ser nombrado dijo a UNO que hubo quienes compraron a los productores para vender afuera del país y luego se les prohibió hacerlo porque la cantidad producida del cereal no fue suficiente y de esta forma se buscó abastecer al mercado interno.

Se afirmó también que hay toneladas vendidas desde antes de la cosecha al exterior, pero no pudieron hacer efectivas las operaciones. En este sentido, “hoy se pelea para que se consiga el trigo, para que salgan a venderlo a los molinos”, señaló. En principio, el problema va a continuar pero se esperan novedades en el transcurso de esta semana, sobre todo después de haberse oficializado una medida que busca incentivar la producción y que genera expectativas a la hora de destrabar el conflicto.

Las cifras
*68,5% Es el porcentaje menos de toneladas de trigo en Entre Ríos en la última cosecha comparada con la anterior.
*20% Es lo que aumentó la harina para las panaderías de Paraná, según su Federación, desde principio de mes.
*2,8 Son los millones menos de hectáreas sembradas en el país desde 2002, con respecto al trigo.

Con un fideicomiso se busca mejorar la producción del cereal

El gobierno nacional oficializó la constitución de un fideicomiso para transferir a los productores de trigo los recursos obtenidos mediante los derechos de exportación. La medida fue publicada ayer en el boletín oficial.

En principio, se trata de un anuncio realizado la semana pasada por la presidenta Cristina Fernández de Kirchner donde se buscará una mejor producción del cereal para la próxima cosecha pronta a comenzar. La disposición del decreto se extenderá hasta 2015 y se puede prorrogare el plazo hasta 30 años más. El mismo será administrado por Nación Fideicomisos.

La norma explica: “Resulta necesaria la adopción de medidas tendientes a evitar la reducción de la producción de trigo y su rentabilidad, tanto de la siembra como de la producción de dicho cultivo”.

Asimismo sostiene que el precio del trigo adquiere gran importancia para el poder adquisitivo del salario porque toda vez que se modifica afecta a productos elaborados en base de su harina.
Según el decreto, se busca mejorar la rentabilidad de los productores para fomentar la siembra del cultivo, sin afectar los precios internos. “Se traducirá en un aumento en la superficie sembrada con trigo en las próximas campañas, no viéndose afectado un cambio en los precios internos del trigo y sus derivados, ya que no se modifica el nivel de retenciones”, sostiene el decreto.

Los bienes de Nación fideicomisos se destinarán a los productores en forma proporcional a la producción declarada por cada uno de ellos a fin de hacer efectivo el reintegro. Para ese objetivo se dispuso la creación del Certificado de Estímulo a la Producción Agropecuaria Argentina. Aún no se sabe que efecto tendrá al mediano plazo, pero se espera que frene un posible aumento de la harina.

De acuerdo a la opinión de Héctor Huergo, analista del mercado agropecuario y editor periodístico, la medida representa algo así como el fin de las retenciones a la exportación de granos de trigo. En ese sentido se impone precisar que los productores que vendan al mercado internacional recibirán del estado 30 dólares por tonelada exportada.

La actual es una de las peores zafras trigueras
Los datos que aporta el boletín oficial de la Nación al momento de publicar el decreto que da nacimiento a Nación Fideicomiso, como así también aquellos que se tienen en la provincia, hablan de una última cosecha de trigo que no fue buena ni esperada producto, entre otros aspectos, de las lluvias acaecidas durante los meses de agosto y diciembre de 2012. En Entre Ríos, según datos facilitados desde la Bolsa de Cereales, si se compara las cosechas en cantidad de hectáreas entre las campañas 2011/ 2012 y 2012/2013, se redujo el espacio sembrado en un 41,7%.
En cantidad de toneladas las dificultades son más gráficas: entre cada campaña, la diferencia es que en la última hubo un 68,5% menos de trigo: 949.263 toneladas contra solo 298.950 en este último año.

El hecho provocó que el gobierno provincial declare la emergencia del cultivo a mediados de febrero. En su momento Roberto Schunk, ministro de producción había dicho que las pérdidas de productividad por hectárea fueron significativas y que el rendimiento promedio alcanzó los 19 quintales, mientras que la campaña anterior se obtuvo 33. Además se sumó el problema del fusarium de espiga, que afectó la calidad del grano.

En el país
En el ámbito nacional y en términos generales la situación fue similar. El boletín oficial destaca que la superficie sembrada con trigo se redujo desde 2002 a la última cosecha de 2013 en 2,8 millones de hectáreas. Asimismo reconoce que el hecho se dio como consecuencia de su menor rentabilidad relativa con respecto a otras producciones tradicionales del sector agropecuario.
 

“En el período 2011/2012 se redujo a 4,6 millones de hectáreas sembradas con 14,5 millones de toneladas producidas, siendo aun menores las estimaciones para el presente año”, se advirtió.
Sin embargo se señala que mientras se redujo la superficie sembrada con trigo, el área destinada a otros cereales y oleaginosas se elevó en más de un 20% entre las campañas de 2002 y la última.

Un espacio para que analicen lo esencial
Hoy se realizarán las Jornadas Regionales de Cultivos de Invierno en la Facultad de Ciencias Agopecuarias de la Universidad Nacional de Entre Ríos. La actividad cuenta con el auspicio de Diario UNO de Entre Ríos. Entre otros aspectos, especialistas afirman que la instancia permite -antes de comenzar con los cultivos de verano y antes de la llegada del frío- mostrar los resultados obtenidos, como así también se comparten experiencias y expectativas ante las campañas venideras.

El hecho es esperado por estudiantes, técnicos y productores de toda la provincia dado que se fijan perspectivas de corto y mediano plano que resultan de gran utilidad al momento de planificar el porvenir productivo de la región.

Entre los temas principales estará presente el cultivo de trigo en Entre Ríos que busca ganar espacio.

Otros de los temas que serán expuestos y debatidos será la necesidad de lograr la rotación de la producción para mejorar la calidad de los suelos a sabiendas del mal que provoca el monocultivo. En este aspecto, tanto la colza como el trigo serán temas para la discusión y el aporte.