El aumento de los precios que también se reflejó en las frutas no ha logrado frenar la demanda de fruta fresca entre los consumidores, según un nuevo estudio de Bollo Natural Fruit en el que se determinó que casi la mitad de los consumidores (48%) comen más fruta que hace cinco años a pesar de la presión inflacionaria.

La investigación "Barómetro sobre Hábitos de Compra y Consumo de Fruta ", basado en una investigación cualitativa y cuantitativa realizada por Kantar Worldpanel a más de 1.000 consumidores, revela que el 70% de los encuestados consume fruta a diario y un 20% más la consume al menos tres veces por semana. Las naranjas, bananas, manzanas y mandarinas representan en conjunto más del 50% del volumen total de fruta fresca consumida en los hogares.

El estudio mostró que las personas de entre 45 y 65 años son las que más consumen fruta, y citan la salud como el principal motivo de sus compras. Por el contrario, los consumidores más jóvenes (de entre 18 y 35 años) son más proclives a comprar fruta con descuento. Los consumidores de mayor edad también son más proclives a comprar fruta de marca, mientras que los consumidores más jóvenes muestran una preferencia por las ofertas más baratas.

El director general de Bollo, Antonio Alarcón, señaló que el hecho de que la gente estuviera comiendo más fruta que antes de la pandemia, incluso varios años después de que esta había terminado, era "una buena noticia" para la industria, ya que sugería que esta tendencia "había llegado para quedarse". Al consultar sobre las características que definen una buena fruta, el 45% citó su sabor como principal indicador, seguido de la frescura (18%), madurez (14%), el color (13%), apariencia (12%) y si es de temporada (11%).

Las claves de la compra

Teniendo en cuenta que los consumidores no pueden probar la fruta antes de comprarla, el estudio reveló que la "percepción visual" juega un papel clave: el consumidor asocia el sabor con aspectos visuales a la hora de la compra. En general, las marcas de fruta fueron citadas como garantía de calidad.

En el caso de los compradores no habituales, el punto principal antes de la compra fue la calidad (el 53% de los encuestados), la relación calidad-precio (52%) y el sabor o el aroma del producto (49%). En el caso de los compradores habituales de fruta, las razones para elegir fruta de marca no cambiaron demasiado: la calidad siguió siendo la motivación principal (40%), mientras que la apariencia fue el segundo motivo más citado (37%) y en tercer lugar, con un 32%, el origen de la fruta.

Las ofertas o promociones no son un factor determinante en consumidores fieles a una marca: el 40% afirmó que, a pesar de las promociones u ofertas, optaría por seguir consumiendo la fruta de marca que compra habitualmente. “Está claro que los consumidores fieles a una determinada marca son menos sensibles a los cambios de precios”, afirmó Alarcón.

Cambio de hábitos

El informe también destacó cómo están cambiando los hábitos de compra de los consumidores, ya que cada vez más consumidores prefieren los supermercados y las tiendas de descuento como sus canales de compra habituales porque ofrecen un acceso más fácil y precios más baratos.

Según Kantar Worldpanel, los supermercados representarán el 40,4% de las ventas de fruta en 2024, frente al 37,7% en 2023. Por el contrario, las fruterías tradicionales habrán visto su cuota de mercado contraerse del 37,4% en 2023 al 34,7% en 2024. Sin embargo, esta tendencia no se observó entre los encuestados que suelen comprar fruta de marca, ya que estos tienen la misma probabilidad de comprarla en verdulerías tradicionales (65 por ciento) como en supermercados (66 por ciento).

Cercanía, confianza, variedad y recomendaciones profesionales fueron las cualidades más valoradas por los consumidores que habitualmente compran sus productos frescos en las fruterías, mientras que los motivos más comunes para elegir los supermercados fueron que son más prácticos para hacer grandes compras, tienen un horario más amplio y el precio es más asequible.

El estudio también muestra que es probable que las compras en línea sigan creciendo: mientras que solo el 18 por ciento de los encuestados afirmó haber comprado alguna vez fruta en línea, este porcentaje aumenta al 27 por ciento entre los consumidores más jóvenes, que probablemente estén más motivados por la conveniencia, la personalización y la posibilidad de comparar precios. En cuanto a las grandes superficies y supermercados, son los preferidos porque son más prácticos para realizar grandes compras, tienen horarios más amplios y el precio es más asequible.

Crecimiento a futuro

La investigación identificó tres tendencias clave que probablemente impulsarían el crecimiento futuro dentro de la categoría: un mayor enfoque en la seguridad alimentaria, la conveniencia (especialmente entre los consumidores más jóvenes) y la salud y el bienestar.

Alarcón ha comentado: “Queríamos tomar el pulso al mercado y, sobre todo, entender cuáles son las motivaciones y preferencias del consumidor en cuanto a los hábitos de consumo de fruta. Como empresa líder en nuestro sector, creemos que dar voz al consumidor es fundamental para hacer mejor nuestro trabajo y para entender cómo los cambios en el estilo de vida influyen en la forma en que la sociedad se relaciona con la alimentación, en este caso concreto con la fruta, y con la adopción de hábitos saludables", comentó Alarcón.