Conseguir una barra de hielo los últimos días del año es una misión difícil de cumplir. Hoy el que la quiere tiene que ir a buscarla a la única fábrica de hielo que las sigue fabricando y vendiendo en calle Antonio Crespo.
 

Es que la demanda es muy alta y “vuelan en pocos minutos” aseguraron desde la firma que mantiene la producción. Sus colegas en el mercado paranaense también fabrican barras, pero las terminan convirtiendo en rolitos.
 

Estos 10 días representan el comienzo de la temporada alta para las fábricas de hielo que sueñan con que el verano se extienda la mayor cantidad de días posibles.
 

A contramano de lo que desean todos los paranaenses, los empresarios, encargados y empleados, observan el pronóstico y celebran.
 

Es que las ventas en la víspera de Navidad fueron excelentes y ahora esperan que se repita en el último día del año. En el medio tuvieron fiestas privadas y despedidas de año, de amigos y familias, que también empujan las ventas hacia arriba.
 

“Cada vez hay más gente que enfría las bebidas como lo hacían nuestros abuelos. En tachos con hielo y sal”, contó a UNO Estanislao Carbonell encargado de la fábrica.
 

Los que están pensando en las fiestas de fin de año tienen que saber que las bolsas de rolito de tres kilos se venden a 15 pesos, las medianas (siete kilos) por 30 pesos o las grandes cotizan a 40 pesos .
 

La mayoría de las fábricas trabajaron hasta ayer al mediodía y algunas abrieron sus puertas todo el domingo.
 

Hoy trabajarán como todos los días y mañana analizarán cuántos turnos realizarán. El problema se genera porque la demanda es grande y muchas veces a los clientes les cuesta entender la situación.
 

Además de las fábricas que venden hielo en la capital provincial, las estaciones de servicios siempre fueron una buena solución al paso.
 

Por ahora tienen algunas bolsas de tres kilos que las venden a 18 pesos (3 más caro que las fábricas) pero los playeros no están muy al tanto de lo que sucederá.
 

Es que mañana (al igual que Navidad) las estaciones cerrarán sus puertas a las 22 para que los trabajadores puedan celebrar con sus familias.
 

En el sector aseguran que una vez que pasen las Fiestas de fin de año la situación se normalizará y podrán cumplir con los pedidos de manera natural.

Las cifras
 

25 Pesos es el valor de media barra de hielo, la más vendida en esta época del año.

22 Es el horario en que cerrarán mañana las estaciones de servicios en donde también venden bolsas de hielo de tres kilos a 18 pesos.

15 Pesos es el precio de la bolsa de tres kilos que venden en las fábricas de hielo. Las de siete kilos se consiguen a 30 pesos.

La mejor manera de enfriar las bebidas con esta temperatura
 

La historia de la sal y el hielo para enfriar las botellas aparece en la enciclopedia Larousse Gastronomique que se publicó por primera vez en 1938. En el libro de 1.807 páginas se lee: “Rodear de hielo picado y sal gruesa, bien apretados, un molde estanco situado en un recipiente”.
 

Desde ese momento está “legitimado” como una de las mejores maneras “gourmet” para salir del paso. Si bien hay muchos que tienen freezer o súper heladeras y ya se olvidaron de esta costumbre, otros tantos siguen mirando al cielo, esperando por una respuesta que les diga cómo poder transformar las bebidas en refrescos que cambien el humor.

La preparación
 

Aparecen recetas y tips que ayudan a enfriar las botellas para las fiestas. Una de las más consultadas, aconseja: tener una hielera o algún tipo de contenedor (se puede usar hasta un tanque de agua abandonado): obviamente hielo, agua y sal. Se calcula medio kilo de sal cada dos litros de agua. Algunos también recomiendan agregar unos centímetros cúbicos de alcohol que puede llegar a ser de ayuda, pero “no es indispensable”, aclaran los que saben.
 

Entonces, hay que poner agua y suficiente hielo para cubrir las bebidas que están para enfriar, después agregar la sal en proporción a la cantidad de agua antes mencionada, si se tiene a mano, se puede añadir medio litro de alcohol por cada dos litros de agua “para hacer todavía mas rápido el proceso, aunque con la sal alcanza” y por ultimo añadir las bebidas a la mezcla. El cálculo que realizan es que, en unos cinco minutos, un pack de seis botellitas está frío y listo tomar.
 

Es que el hielo enfría el agua, el agua envuelve por completo la superficie a enfriar, la sal reduce el tiempo de fusión del hielo, por lo que tarda más en derretirse y por lo tanto en calentarse.