La cerveza artesanal se perfila para conquistar otros paladares

Se está por conformar la primera cooperativa de cerveceros en Entre Ríos. Estará ubicada en Paraná.
16 de mayo 2015 · 09:34hs
Los cerveceros artesanales están en un momento único porque se les abrieron miles de puertas y  quieren aprovecharlas a todas. 
En los últimos días estuvieron hablando con la Municipalidad de Paraná para abrir un puesto en la feria de Salta y Nogoyá en donde comercializarán la cerveza que producen en forma directa. Además tienen contactos con cerveceros de la provincia y el país que les facilitarán botellas para comercializar.  
Solo imaginar que se podrá comprar una pinta ( medio litro) a 30 pesos de cerveza fabricada por un especialista de la ciudad, sin químicos ni conservantes, es una seducción al paladar. 

Empujón 
Hace unos días se conoció que los cerveceros artesanales de Paraná presentaron todos los papeles para  formalizar la primera cooperativa de  la provincia y por las características, la única del país. 
“Los integrantes de la Cooperativa de trabajo Cerveceros de Entre Ríos (Coocer) presentaron ante el Instituto de Promoción Cooperativa y Mutualidades de Entre Ríos (Ipcymer) la documentación necesaria para conseguir la matrícula nacional  que les permitirá funcionar como ‘una empresa’  en todo el país”, explicó a UNO el presidente del Ipcymer,  Ricardo Etchemendy. 
Uno de los 12 cerveceros artesanales de Paraná, Guillermo Patterer, aseguró a este diario que la intención es producir una buena cerveza porque “si se regula la industria, con mejor cerveza ganamos todos”. 
Patterer hablará hoy a las 19 en el primer encuentro Espumas y Bocados que se desarrollará en la Vieja Usina. Explicará sobre los “estilos, características y producción hogareña de cerveza artesanal”, en representación de la Asociación Civil Somos Cerveceros.
Oficial 
Ricardo Etchemendy explicó que “la cooperativa, además de inédita, es muy completa porque  el trabajo que quieren hacer no solo se dedica a hacer la cerveza, sino que han incluido en su estatuto su vocación por socializar sus conocimientos, dando cursos y celebrando convenios para mejorar la calidad del producto”.
Los flamantes cooperativistas comentaron acerca de su experiencia en la producción de cerveza artesanal: “Aunque lo venimos haciendo hace tiempo, organizarnos como empresa cooperativa nos permite generar canales de comercialización que favorezcan la difusión y venta de la cerveza artesanal en todas sus presentaciones”.
El funcionario explicó los pasos  burocráticos que hay que dar: “Ahora hay que revisar la documentación en el Área de Despacho, y si no hay observaciones, enviarla al Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social (Inaes), que otorgan la matrícula nacional”.
Hoy comienza Espumas y Bocados 
Comienza hoy a las 17 la primera edición del Encuentro de Espumas y Bocados Destapar en Centro Cultural y de Convenciones La Vieja Usina (Gregoria Matorras de San Martín 861). La feria tendrá degustaciones de cervezas producidas en la región, gastronomía y deliciosos bocados realizados por chefs locales.
Daniel Patterer, de Somos Cerveceros Entrerrianos, contará los secretos para empezar a producir cerveza propia, el sábado a las 19. Daniel Illinas, de Santa Fe, brindará una charla abierta para aficionados y amantes, el domingo a las 18. 
Además se realizarán programas especiales de degustaciones y maridajes con el chef Ángel Sánchez, combinando sus bocados con Cerveza Lester. 
La feria concluirá el domingo con la deliciosa música de Samba na Esquina, a partir de las 20.
El acceso tendrá un costo de 35 pesos que incluye una consumición y las propuestas que se desarrollen (el show, las charlas, juegos y saboreos); mientras que los programas especiales de degustaciones y maridajes, para los que se requiere reserva previa, tendrán un costo
Datos
  • Hoy y mañana habrá degustación de cervezas artesanales en el encuentro Espumas y Bocados que se realizará en el centro cultural La Vieja Usina. 
  • La entrada general  tendrá un costo de  35 pesos.  
  • El litro de cerveza artesanal que se produce en la capital provincial cuesta aproximadamente 60 pesos.
  • El movimiento en la región es creciente y a los emprendedores ya existentes se sumarán los 12 que se unieron en una cooperativa de trabajo
  • Una de las metas que tienen es vender la pinta (medio litro) a 30 pesos en un local que abrirán en la Feria de Salta y Nogoyá. 
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