La figura de Juan Achabal es literalmente una institución dentro de otra gran institución. Hace 35 años que es el rector de la Escuela Agrotécnica Las Delicias y ahora ya empieza a pensar en su retiro. La decisión la hizo pública en el homenaje que le realizaron alumnos, profesores, directivos y familiares de ahora y de antes.
 

En el emotivo acto, en donde no pudo controlar las lágrimas empujadas por la pasión que deposita en cada actividad que hace, quedó inmortalizado su nombre en la cabaña bovina de la escuela que fue creada el 3 de mayo de 1900.
 

Achabal es ingeniero en Producción Agropecuaria, licenciado en Ciencias Agrarias (especialidad en Zootecnia) e ingeniero agrónomo. Además es profesor en Ciencias Agropecuarias, profesor en Genética, Mejoramiento Zootécnico y Zootecnia del ganado lechero.
 

Sorprendido por las repercusiones que tuvo su discurso en la institución de Gobernador Etchevehere, dijo a UNO: “Hasta que no firme el cese de mis funciones no me va a llegar el retiro. Entiendo que lo haré dentro de poco”.
 

Si bien se mostró algo reservado para poner una fecha, Achabal adelantó que quizás comience el ciclo lectivo 2013 y luego sí se jubile en la Dirección de la escuela que hoy tiene 200 alumnos dedicados a la formación en labores ligadas a la producción agropecuaria e instalaciones de referencia regional.

El orgullo
El tambo de la escuela es el gran orgullo de Achabal y el “bagaje genético que tenemos” aseguró el profesional también destacó el importante trabajo que vienen realizando con la cruzas de razas lecheras. La escuela de Las Delicias es en el único lugar del país en donde se está evaluando la cruza entre las razas holando y suizo pardo.
 

“Tienen mucho más adaptabilidad las cruzas y aumenta las proteínas de la leche”, resaltó el rector. Sobre la experiencia agregó que se conoció en todo el país el análisis que realizó una ingeniera agrónoma muy relacionada con la escuela. Además en la edición de este año de Mercoláctea, la principal muestra lechera del país, la cabaña de la escuela estuvo representada por las pardas suizas. “La raza se adapta a los climas más adversos, donde puede mantener su nivel de producción. Tiene porcentajes de sólidos similares a los de la raza jersey, aunque ‘más nivelados’ en cuanto a grasas y proteínas. Son animales más longevos, que pueden vivir hasta 17 años”, explicaron en Las Delicias.
 

La escuela también se destaca por la calidad de sus quesos y en especial por el dulce de leche que en noviembre de 2011 se consagró como el mejor dulce de leche familiar en la 15ª Fiesta Provincial del Dulce de Leche que se realiza en Cañuelas.
 

Achabal, cuando lo decida, dejará una escuela que se convirtió en un ejemplo de solidaridad, más de una vez donaron pollos, gallos y gallinas a comunidades muy postergadas en la provincia. Además con una producción en marcha, es una excelente oportunidad para los dos centenares de alumnos que todos los días se capacitan en sus instalaciones.