Expertos evalúan que tomar mucho mate aumenta el riesgo de contraer cáncer

Los investigadores uruguayos publicarán en septiembre un estudio en la revista Head & Neck(EEUU), donde aseguran que el mate es cancerígeno por un doble mecanismo: la temperatura y la composición química.
27 de agosto 2012 · 07:20hs
El médico Helmut Kastors sugirió que el mate muy caliente podía aumentar las probabilidades de contraer cáncer de esófago. Más tarde, el doctor Juan Vasallo propuso estudiar el efecto del mate sobre otros órganos. Tal vez existía otro mecanismo, aparte de la temperatura del agua, que pudiera explicar el efecto nocivo de la tradicional infusión.
 
 
La teoría pareció confirmarse cuando el estudio concluyó que el mate aumenta el riesgo de contraer cáncer de pulmón, próstata, vejiga y riñón. Es decir, existe un componente carcinógeno en la yerba, que un estudio posterior en Porto Alegre reconocería en la orina de 50 voluntarios saludables: el benzopireno.
 
 
Hoy, ambas ideas se confirman en la investigación realizada por un equipo encabezado por expertos uruguayos, que se publicará en la edición de setiembre de la revista estadounidense Head & Neck. El mate es cancerígeno por un doble mecanismo: la temperatura y la composición química.
 
 
Dime cuánto mate tomas
 
El estudio Consumo de mate y riesgo de cáncer oral: estudio caso-control en Uruguay, se basa en entrevistas a pacientes con dolencias no vinculadas al consumo de tabaco o alcohol. Entre los años 1990 y 2001, se tomaron 696 casos y el mismo número de controles.
 
 
El cuestionario se realizó en los propios establecimientos de salud pública, que incluyeron el Hospital de Clínicas, Oncología, el Institut Pasteur y Hospital Maciel, e incluía 68 preguntas sobre alimentación. Entre ellas, se preguntaba a la persona si tomaba mate y con qué frecuencia, desde cuándo y en qué cantidad en litros de agua. También a qué temperatura: tibio, caliente o muy caliente.
 
 
La culpa del benzopireno
Tal como predijo la hipótesis, la investigación confirma que el mate es un carcinógeno para esos dos tipos de cáncer oral. En otras palabras, tomar mate con agua muy caliente puede provocar cáncer, pero no solo por la temperatura del agua sino por el benzopireno contenido en la yerba mate.
 
 
En Uruguay se consumen cerca de 32.000 toneladas de yerba al año.
 
Sin embargo, la noticia deja de ser tan dramática cuando el estudio sugiere que “el benzopireno en sí no está en la propia yerba mate pura, sino en el procesamiento para fabricar el mate”, explicó al diario El Observador uno de los miembros del equipo, el investigador Eduardo De Stefani.
 
 
De hecho, el mate cuenta con antioxidantes y otras sustancias protectoras para el organismo. “Por ejemplo, en mujeres con cáncer de mama”, acotó De Stefani, quien dirige un grupo de Epidemiología en el Departamento de Patología del Hospital de Clínicas.
 
 
Efecto “enmascarado” 
Sin embargo, para De Stefani el hallazgo más importante es que “el efecto del mate está muchas veces enmascarado por el efecto del tabaco”. La explicación es que el cigarrillo también contiene benzopireno. Como el consumo de tabaco y mate suelen estar correlacionados, el efecto del cigarrillo “solapa” al de la yerba.
 
 
Esto también explica por qué el efecto nocivo del mate en no fumadores es mucho mayor que en los que no tienen el hábito, señaló el investigador. De ahí la necesidad fundamental de estudiar casos-control de personas cuyas enfermedades no se relacionaran con el consumo de tabaco ni alcohol. Y es que el alcohol, sobre todo los destilados como el whisky y la caña, también contienen benzopireno.
 
¿Cambiar la cultura?
 
Para De Stefani, el próximo paso lógico sería conseguir un mecanismo de preparación del mate más saludable, que elimine del proceso al benzopireno. Así, el efecto de la composición química desaparecería.
 
En cuanto a la temperatura del agua en el termo, señaló que “solo queda la recomendación desde Salud Pública de no tomar el mate demasiado caliente”.
Ver comentarios

Lo último

Paritaria docente: el gobierno hizo una nueva oferta

Paritaria docente: el gobierno hizo una nueva oferta

El canal de medios de la Universidad Nacional de Entre Ríos busca actores

El canal de medios de la Universidad Nacional de Entre Ríos busca actores

Pacto de Mayo: ya son cinco los gobernadores que se bajaron

Pacto de Mayo: ya son cinco los gobernadores que se bajaron

Ultimo Momento
Paritaria docente: el gobierno hizo una nueva oferta

Paritaria docente: el gobierno hizo una nueva oferta

El canal de medios de la Universidad Nacional de Entre Ríos busca actores

El canal de medios de la Universidad Nacional de Entre Ríos busca actores

Pacto de Mayo: ya son cinco los gobernadores que se bajaron

Pacto de Mayo: ya son cinco los gobernadores que se bajaron

Murió Fabián Cancelarich, exarquero de Ferro y la Selección Argentina

Murió Fabián Cancelarich, exarquero de Ferro y la Selección Argentina

Diego Pozo comenzó su ciclo como entrenador de Patronato

Diego Pozo comenzó su ciclo como entrenador de Patronato

Policiales
Fuerte choque en el acceso a María Luisa

Fuerte choque en el acceso a María Luisa

Kinesióloga fue condenada a prisión por homicidio culposo

Kinesióloga fue condenada a prisión por homicidio culposo

Condenaron al entrerriano que le tiró una botella a Milei

Condenaron al entrerriano que le tiró una botella a Milei

Prisión preventiva para los hombres que provocaron balacera

Prisión preventiva para los hombres que provocaron balacera

Federación: lo que se sabe de la muerte de pareja turista

Federación: lo que se sabe de la muerte de pareja turista

Ovación
Murió Fabián Cancelarich, exarquero de Ferro y la Selección Argentina

Murió Fabián Cancelarich, exarquero de Ferro y la Selección Argentina

Lisandro Martínez, listo para volver a jugar en Manchester United

Lisandro Martínez, listo para volver a jugar en Manchester United

River quiere sellar su clasificación a octavos de final de la Copa Libertadores

River quiere sellar su clasificación a octavos de final de la Copa Libertadores

Yanina Acosta, convocada a la Selección Argentina de ciclismo

Yanina Acosta, convocada a la Selección Argentina de ciclismo

Unión le ganó a Banfield en el cierre del partido

Unión le ganó a Banfield en el cierre del partido

La provincia
Paritaria docente: el gobierno hizo una nueva oferta

Paritaria docente: el gobierno hizo una nueva oferta

Paraná: aprobaron la creación del Banco de Tierras

Paraná: aprobaron la creación del Banco de Tierras

Pedro Galimberti habló sobre la reducción del IVA en impuestos: El Estado nacional debe hacer un esfuerzo

Pedro Galimberti habló sobre la reducción del IVA en impuestos: "El Estado nacional debe hacer un esfuerzo"

Concordia: contabilizan 579 evacuados por la creciente

Concordia: contabilizan 579 evacuados por la creciente

Rosario Romero y Gustavo Bordet estudian la Reforma Política

Rosario Romero y Gustavo Bordet estudian la Reforma Política

Dejanos tu comentario