Estudiantes que cocinan y hacen diseño textil realizarán un desfile

Alumnos y docentes de la Escuela Técnica N° 2 Almirante Brown de Paraná abrieron las puertas de los talleres para mostrar su labor
22 de octubre 2015 · 07:05hs
Pablo Felizia / De la Redacción de UNO
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En los talleres de la Escuela de Educación Técnica Nº 2 Almirante Guillermo Brown de Paraná, los estudiantes aprenden a cocinar, a confeccionar vestimentas y a administrar empresas. Desde hace varios días preparan junto a los profesores y directivos una muestra gastronómica y un desfile de moda para el viernes 6 de noviembre, e invitaron a la comunidad a acercarse en esa oportunidad para conocer a la institución educativa y al trabajo que realizan.

En la mañana de ayer los estudiantes realizaban diferentes tareas. En el taller de cocina habían preparado milanesas rellenas con papas fritas y huevos, y el aroma atravesaba las puertas y los pasillos. Sobre una mesa había una copa enorme, premio que obtuvo uno de los cursos en una competencia en Gualeguaychú. En la sala de costura, dos jóvenes de 14 años confeccionaban gorros de chef junto a su profesora. Todos los trabajos que realizan, o los mejores de ellos, son para el desfile y la muestra que harán.  

Roberto Ríos es el rector de la institución y asumió el cargo en agosto de 2014. Antes de comenzar con la entrevista ponderó al personal docente y administrativo, al espacio y la estructura edilicia, lo mismo que al equipamiento informático. En 2014 hicieron un diagnóstico y de él sintetizaron un proyecto con tres ejes, que llevaron adelante: mejorar la pedagogía con relación a las matemáticas, al dibujo y a la interpretación de textos. “Por eso nuestro trabajo fuerte fue en esas tres áreas para fortalecer los conocimientos”, dijo a UNO en su despacho.

Como escuela técnica, los estudiantes asisten durante siete años y tienen doble jornada. En un turno estudian la teoría y en el otro tienen los talleres. Hay unos 430 alumnos y una preponderancia de mujeres por el tipo de especialidades: Tecnicatura en Administración de Empresas, en Gastronomía y en Industria del Vestir. “Las tres tienen una buena inserción laboral y la posibilidad de estudios superiores”, aclaró Ríos, y contó que la semana pasada un grupo de 5º y otro de 4º compitieron en Gualeguaychú en un Torneo Gastronómico de Escuelas Técnicas. El primer grupo sacó una mención especial y fue una experiencia formativa profesional que los motivó a continuar por ese camino. El otro, en su modalidad, obtuvo el primer premio y trajo a Paraná esa copa que reposaba orgullosa en el taller de cocina. “Hicieron solo un año de taller, pero los docentes los prepararon mucho y a pesar de que hubo traspiés en la competencia, salieron airosos”, agregó. 

Preparados

En el taller de cocina, Alexis, Giuliana, Mariana, Carolina, Silvana y Agustina realizaban su aprendizaje junto a Emilce Palacios, la profesora. Los jóvenes contaron que lo primero que hacen es limpiar las mesadas, luego se ponen los gorros y los delantales, se sacan los anillos, las chicas no llevan pintadas las uñas y si hay alguno medio resfriado debe ponerse barbijo y trabajar con guantes. Higiene y seguridad es una de las claves de los aspectos que conocen. 

Además de milanesas rellenas, saben hacer masas, carnes y pastas. La semana pasada cocinaron tortas con un bizcochuelo alejado de las cajitas y los polvos, todo realizado con materias primas. Incluso, para colaborar con el desfile, prepararon panes caseros. A cada receta las anotan en un cuaderno para no olvidarse. 

El aula estaba impecable, limpia y con los platos del día terminados. Quizás, y como una observación, necesiten herramientas más modernas o gas natural, pero como son buenos cocineros hacen la masa con la harina que tienen. 

Mientras, en el taller de al lado, Eliana, Flavia y la profesora Carina Altamirano llevaban adelante sus tareas. Los primeros años comienzan a utilizar máquinas de coser familiares, pero a medida que avanzan pasan a otras más complejas. Sobre una mesa larga de madera había de todo: bolsos, portamacetas trenzados y con cañas, delantales para gastronomía, los gorros y alfombras en telares. Los varones hacen remeras, shorts de fútbol, entre todos confeccionan buzos y pijamas. Los artículos mejor logrados son los que se utilizarán para el desfile de noviembre y luego se los pueden llevar a sus casas.

Si hay algo que se repetía en cada aula era la alegría de aprender de esos jóvenes: la posibilidad de adquirir un conocimiento y de ponerse manos a la obra. Como sea, la actividad que desarrollarán, la muestra que harán en un par de semana, es un incentivo que los llena de ilusiones. 

Cuando la causa es la educación y la inclusión

Los talleres son el motor de las escuelas técnicas, los espacios para el desarrollo del conocimiento y como dijo el rector, Roberto Ríos, de la innovación y de la capacidad de soñar. Hay toda una semana dedicada a la educación técnica en noviembre y en la institución de Rondeau 647 de Paraná, harán esa muestra con desfile el 6 de noviembre a las 20. “Vamos a mostrar las producciones de docentes y alumnos con creatividad y diseño de indumentaria, como si fuera la Nueva Temporada 2016”, destacó Ríos. 

En la escuela, los vestidos de la fiesta del último año de las alumnas están confeccionados por ellas mismas, es decir, hacen sus propios atuendos para esa noche y eso también será expuesto en esta ocasión. Además participarán algunas instituciones de modelos que aportan al proyecto. 

La actividad será en el patio de la escuela para que la gente del barrio, los padres y los ciudadanos en general que quieran acercarse conozcan la institución. En la entrada habrá un servicio gastronómico, el que hacen los estudiantes en el taller. “Queremos que la comunidad de Paraná conozca la propuesta educativa. Queremos que vengan por los chicos y porque la causa es educación e inclusión”, remató Ríos. 

Detalles de la noticia

* “Queremos que la comunidad de Paraná conozca la propuesta educativa (...) que vengan (al desfile) por los chicos y porque la causa es la educación y la inclusión”, dijo Roberto Ríos. 

* En la Escuela de Educación Técnica Almirante Guillermo Brown de Paraná cursan 430 alumnos. Hay tres orientaciones: Administración de Empresas, Gastronomía e Industria del Vestir.
 
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