El consumo de espumantes crece y moviliza el mercado

Los dueños y encargados de vinerías en Paraná empezaron a recibir las listas de precios y las promociones para las Fiestas de fin de año. En la ciudad se vive tranquila la “semana del vino”.
1 de octubre 2014 · 06:53hs

El consumo de “espumantes” crece en Paraná porque el precio de una botella “aceptable” ronda los 45 pesos. Por supuesto que hay más caros y algunos más baratos pero  los especialistas enlazan el precio con la calidad.
Si bien en la década del 90 se “popularizó” el consumo de los espumantes, luego se produjo una meseta y estos últimos años volvió a crecer porque fue de la mano del consumo en general.
Lo que en algún momento se miró como “una bebida de clase acomodada”, hoy se toma en la sobremesa y hasta se mezcla con alguna bebida energizante en los boliches.
En la capital provincial, cada vez más clientes están acostumbrados a llevarse un Malbec a 70 pesos en adelante. Por lo tanto que el cambio al espumante es mucho más habitual. Conociendo el comportamiento de los consumidores, las bodegas y los mayoristas, empezaron a mandar las listas de precios para las ventas de fin de año que aumentan exponencialmente.
La gran incógnita que tienen los comerciantes locales es saber si se la  juegan o si esperan unos días más. Si compran las cajas hoy deberán pagar en enero con el precio fijo. Toda una apuesta.

Aumento
Jesús Vulliez, el propietario de la bodega Vulliez-Sermet que está ubicada en el kilómetro ocho de la ruta internacional 135, muy cerca del ingreso a Colón; confirmó a UNO que en 2013 produjeron 3.000 botellas y que las vendieron a 85 pesos cada una. Para este año tendrán 4.000 espumantes listos a la venta aunque  todavía no decidió el valor al público.
Vulliez adelantó que para 2015  la producción del espumante, que ya fue premiado en Mendoza, aumentará un 35%. Por ahora, este segmento ocupa el 5% de la producción total de la bodega que está en tierras  entrerrianas.  “El precio del espumante lo tendré dentro de un mes porque la producción lleva en total unos ocho meses. No es nada fácil”, reconoció el dueño de la bodega que además subrayó que el aumento de la venta de espumantes crece en el mundo, se traslada al país y repercute en la provincia.
En el ámbito nacional, según un informe de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), el número de establecimientos que comenzaron a elaborar espumantes se disparó en los últimos años: mientras que en 2006 se contabilizaban 62 bodegas, en 2013 se registraron 127, lo que implicó un salto del 105%.
Además, con este incremento en el número de productores , prácticamente se duplicó la producción, al pasar de poco más de 22 millones a 43 millones de litros el último año.
Según el informe de la Coviar, en base a datos del Observatorio Vitivinícola Argentino y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), lo más interesante es que, en estos últimos años, nuevas regiones se sumaron como productoras de espumantes. De hecho, según se desprende de las estadísticas, ya hay registrados establecimientos en La Pampa y La Rioja, con una bodega en cada provincia.
En tanto, sorprende el despegue de Salta porque  de contar con un único productor en 2005, pasaron a contabilizarse seis en 2013. Sin embargo, el dominio quedó en manos de Mendoza, gracias al salto de Luján de Cuyo y Valle de Uco: de los más de 60 nuevos establecimientos registrados en todo el país, la provincia de Cuyo aportó más de 50 establecimientos. Así se presenta el panorama de consumo, que se resume en una palabra: crecimiento.

Paraná quedó afuera de las acciones en el país

Una sola vinería paranaense anunció ayer descuentos por la “Semana del Vino” que se está viviendo en las ciudades más importantes del país.  Los restaurantes más reconocidos de la ciudad tampoco confirmaron  algún tipo de “acción” para acompañar la idea que busca mantener el consumo de la bebida nacional.
En la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná explicaron a UNO que no tenían nada  previsto aunque había que esperar a la reunión que realizaban anoche al cierre de esta edición.
Nacional  
Hoy a las 19.30 se formará “la degustación más grande de Argentina”. Por primera vez, unas 50 vinotecas de todo el país realizarán a la misma hora una degustación siguiendo el mismo protocolo. En total serán 31 locales de Buenos Aires, en Mendoza serán ocho y se suman locales de Viedma, Ushuaia, Córdoba, La Plata, Mar del Plata, Comodoro Rivadavia y Mar del Plata. La experiencia se extenderá a la redes sociales porque el sommelier Mariano Braga, experto en catas virtuales, multiplicará los detalles de esta degustación, para que los consumidores participen en Twitter.

Aplicación
Mañana en el bar 878 de Buenos Aires presentarán Wine Like, la aplicación mobile que permite guardar la información de cada etiqueta probada para luego recordarla fácilmente y recomendarla. Al mismo tiempo, esos likes irán formando un ranking de los vinos más votados en tiempo real.

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