El café verde se convirtió en la vedette de las dietéticas

Las clientas están convulsionadas con la llegada de la infusión que “reduce el apetito”. Con una dieta saludable y realizando entrenamientos diarios se bajan hasta dos kilos por semana.
1 de diciembre 2013 · 08:45hs

El café verde se convirtió en el producto más solicitado en las dietéticas de Paraná, desde que irrumpió en el mercado, hace unos 15 días.

Los 100 gramos cuestan 30 pesos y se venden en una forma tan inusitada que hasta las vendedoras están asombradas.
 

Desde que se conocieron las propiedades de la infusión llegan mujeres de todas las edades a pedir el producto que “hace adelgazar” en tiempo récord.
 

En la dietética de calle San Martín reconocieron que las clientas están fanatizadas con el producto, aunque advierten que sin una dieta saludable y un entrenamiento físico adecuado es imposible bajar de peso.
 

El fenómeno es tan grande que hasta crearon una página en Internet: www.cafeverde.org, en donde se pueden leer los beneficios y cómo actúa el ácido clorogénico que “reduce la cantidad de glucosa que libera el hígado, provocando que el cuerpo utilice las reservas de glucosa que contienen las células grasas. Cuando se utilizan las reservas de glucosa, se reduce el número de células grasas y se logra bajar de peso”, explican en el sitio.
 

Para intentar tener mayor rigurosidad UNO consultó a las nutricionistas Eugenia Pogostkin y Maite Rodríguez. Las dos profesionales paranaenses dijeron que en los centros en donde trabajan equipos de profesionales que indican planes dietarios están investigando sobre el tema.

Mientras tanto, en las dietéticas, ofrecen una hoja, con 13 puntos, donde está toda la información. La carta tiene como título: “Propiedades del café verde para adelgazar”.

El primer punto asegura que “sacia el apetito y nos permite mantenernos más horas sin comer, posibilitando hacer las comidas necesarias a lo largo del día pero sin los refuerzos entre horas”.

Una frase, que también se encuentra en los foros que están a favor de la infusión, dice: “Transforma las grasas en energía, lo que favorece la aceleración en la pérdida de peso”.

Cuentan que es un producto derivado del café pero que, en una taza, contiene 20% menos de cafeína que el café negro; y que permite bajar entre uno y dos kilos por semana, reduce cifras de colesterol y presión arterial.

En lo que coinciden los que venden el productos y las nutricionistas es que “las soluciones mágicas son mentiras”. Por eso señalan que lo más importante es tener el acompañamiento de profesionales que indiquen los alimentos y las infusiones que hay que tomar para tener una dieta equilibrada.


En chicle


Hace un mes se presentó el primer chicle argentino para controlar el apetito. “La novedad es que se trata de un suplemento dietario con formato de chicle”, explicó a Télam Marcos Mayer, investigador del Conicet y especialista en nutrición, quien precisó que contiene “extracto de café verde descafeinado y sin procesar, combinado con otros ingredientes naturales que favorecen la saciedad”.

“Tiene propiedades activas que ayudan a reforzar la voluntad, ya que su alto contenido de ácido clorogénico colabora con el control del apetito”, indicó.


La explicación científica de un grano que puede salvar vidas


El café verde colabora en la inhibición de dos enzimas intestinales, la glucosidasa y glucosa-6-fosfatasa. “Provoca un retraso en la absorción de los hidratos de carbono y retrasa también la captación intestinal de glucosa. De este modo, actúa como un agente reductor del índice glucémico de los alimentos”, destacó Marcos Mayer, especialista en nutrición. Además, libera la hormona GLP 1, que optimiza el metabolismo de los hidratos de carbono y mejora la acción de la insulina.
 

El extracto de café verde utilizado (en el chicle argentino) es de origen francés y se combina con otros ingredientes de origen natural como la corteza del fruto de la garcinia cambogia, que contribuye a incrementar la oxidación de las grasas al inhibir una enzima clave en el metabolismo de los hidratos de carbono y los lípidos, y controla el apetito por generar sensación de saciedad.
 

En los últimos años se han desarrollado estudios clínicos para evaluar la eficacia de extractos de café verde con alto contenido en ácido clorogénico en relación con el control glucémico y el mantenimiento del peso corporal. En Estados Unidos se observó en pacientes con sobrepeso que el consumo de café verde a lo largo de 60 días, asociado a un plan de alimentación hipocalórico, se vinculó a una mayor pérdida de peso que la observada en los sujetos que recibieron placebo, así como un incremento en la proporción entre masa magra y masa grasa.
 

“Uno no busca que el chicle reemplace una comida principal, sino que con su ayuda se cumpla lo que le pide el nutricionista y que el apetito no ataque en momentos inconvenientes”, aclaró Mayer.
 

Por eso, los especialistas recomiendan que su consumo debe acompañar un cambio de hábito que incluya un plan de alimentación saludable y un programa de actividad física adecuado.

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