El fin de semana pasado, el bailarín y coreógrafo Flavio Mendoza estuvo de visita en Nogoyá, su ciudad natal, y desde un comercio tuiteó una foto donde se lo veía comprando lo que según él son “las mejores tortas negras del mundo”.

 

, que despertó el interés de numerosos lectores que dejaron su comentario y opinaron sobre cuáles son las más ricas tortas negras, o carasucias, como también le dicen en algunas localidades entrerrianas. Muchos dijeron que son las de Nogoyá, pero también mencionaron las de Seguí, las de Concordia, las de Sauce de Luna o las de Lucas González.

Acá te dejamos una receta de Cocineros Argentinos, en la modalidad rellenas, para que las puedas preparar en tu casa.

Tortitas negras rellenas

Ingredientes:

Para la masa: Harina 0000 500 grs - Azúcar 150 grs - Sal 1 cdta - Leche 200 cc -Levadura de cerveza 50 grs - Huevos 2 - Manteca 150 grs - Cobertura: Azúcar negra 400 grs. Relleno: dulce de leche repostero 1 pote.

Preparación:

Precalentar el horno y reservar una placa enmantecada y enharinada.

Tomar un bol y mezclar la leche tibia con la levadura de cerveza fresca.

Aparte, mezclar la harina junto con la sal y el azúcar. Agregar la leche mezclada con la levadura a estos secos, sumar los huevos y comenzar a amasar.

Incorporar de a poco la manteca pomada y seguir integrando con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Estirar la masa de 1,5 cm de alto y cortar círculos de 7 cm. Colocarlos sobre la placa, pegados unos a otros.

Llenar los espacios entre masa con harina para que no se pegue el azúcar negra a la masa de los costados.

Tomar un pincel y untar la masa con agua, cernir el azúcar negra por sobre éstas.

Llevar al horno fuerte por 15 minutos. Una vez frías, abrir al medio y rellenar con dulce de leche.