Qué mejor que homenajear a la Cuna de nuestra Independencia con unos pastelitos criollos de dulce de membrillo y una taza de chocolate caliente. Estos alimentos, ricos en calorías, servirán para paliar el frío de la jornada. Aquí unas recetas fáciles:

Pastelitos de membrillo

*Ingredientes
500 gramos de harina
150 gramos de manteca para la masa base y 150 más para untar la masa
Una pizca de sal
Medio kilo de dulce de membrillo
Grasa o aceite para freir, cantidad necesaria
400 gramos de azúcar

*Modo de preparación

Para la masa: mezclar la harina con la sal y la manteca cortada. Luego agregar de a poco agua (más o menos una taza) amasar hasta obtener una masa lisa. Después dejar descansar 20 minutos y estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro. A continuación untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres y estirar nuevamente la masa para pastelitos. Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

Luego estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm. Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado y pintar con agua alrededor del dulce de membrillo y cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas. Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.

Para la cocción: freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa..

Para el almíbar: poner en una cacerola el azúcar, cubrir el azúcar con agua y hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color. Luego pasar los pastelitos por el almíbar y retirar y servir.

Chocolate en taza

*Ingredientes
1 litros de leche
4 cucharadas soperas de chocolate amargo
Media taza de azúcar
3 cucharaditas de maicena
1 cáscara de naranja
1 palo de canela
4 gotas de esencia de vainilla
Media taza de crema de leche

*Modo de preparación

En un boll se ponen la leche, el chocolate, el azúcar, la maicena, y se bate para deshacer los grumos del chocolate y la maicena, cuando esto está unido se vacía en una olla y se le agrega la cáscara de naranja, la canela y la vainilla, se revuelve todo el tiempo y se deja hervir por unos 10 a 12 minutos, se sirve con un poco de crema en cada tazón.