El empleo que genera el campo

Carlos Damonte
Jefe de Redacción de UNO

“Cuando dicen que en el campo se genera poca mano de obra se me inflama la vena de la frente”, suele repetir un colega que sabe bastante de las cosas que suceden dentro del paisaje agropecuario. Y a mí me gusta, de cuando en cuando, llevarle la contra diciéndole que cualquier taller metalúrgico da más trabajo que una estancia del norte entrerriano. Y la verdad, es que los dos tenemos razón. La ambigüedad está ligada a la actividad agropecuaria que uno tome de ejemplo. Por ejemplo: si se refiere a una explotación de ganadería destinada a cría se sabe que emplean muy poca gente, algo así como un peón cada 100 hectáreas, asesoramiento profesional del ramo, ayuda de genetistas y obviando la cadena industrial, no mucho más. Pero si se consigna lo que hacen los tamberos se comprende que en el agro hay trabajo para miles de personas.

Y justamente de eso dieron cuenta hace días nada más un conjunto de pequeños productores de leche. Elaboraron un informe sobre lo que representa el sector que integran y concluyeron en que conforman 11.000 tambos que ocupan alrededor de 57.000 personas como mano de obra directa y otro tanto en personal indirecto que van desde nutricionistas, veterinarios, asesores agrónomos, subcontratistas, proveedores de insumos, alambradores y contralores de calidad.

En el sitio de noticias rurales campoenaccion.com se aporta que la producción obtenida de esos tambos se logra ordeñando diariamente un plantel de aproximadamente 1,7 millones de vacas y manteniendo otro tanto entre los distintos componentes que conforman el rodeo total de animales de tambo.

En tanto, la producción diaria de leche ronda los 31,5 millones de litros que posibilitan los 11.500 millones de litros anuales, que el pasado año se vieron sensiblemente superados. Esta cantidad de leche se procesa en algo más de 1.000 usinas lácteas donde cabe destacar la gran dispersión existente sobre la capacidad de procesamiento que componen las mismas. En contraposición apuntan que el 54,5% de la producción nacional lo industrializan 11 empresas. En definitiva, si hablamos de vacas lecheras mi amigo tiene razón y si tratamos de terneros de carne la verdad me ampara. Así de duales son las cosas en territorio rural.